Красную рыбу я солю сам. Кроме того, что это очень выгодно материально, килограмм мороженной семги, например, стоит около 5 $, а килограмм соленой около 20$, т.е. разница ощутима, это еще и очень просто. Помня о том, как страшно было в первый раз, испортить рыбу или сделать что-то не так, попытаюсь максимально образно и понятно рассказать как солить красную рыбу в домашних условиях. Итак, первое что нужно, это купить в магазине или на базаре красную рыбу. Это может быть любая красная рыба: семга, горбуша, лосось, кета ...

В моем арсенале есть великолепный рецепт, по которому я солю любую рыбу. Настоятельно рекомендую вам опробовать его. Если вы возьмете для засолки красную рыбу, например горбушу, ваши домашние и гости будут уверены, что едят семгу, — разницы никто не замечает...