Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...

Казалось бы — зачем солить рыбу самостоятельно, если она уже продаётся готовая, можно открыть упаковку и сразу есть. На самом деле причиной может стать не только цена, хотя малосольное филе сёмги почти в два раза дороже сырого, поэтому стоимость тоже немаловажный аргумент. Для многих важен сам процесс, плюс уверенность в свежести продуктов. Кроме того, иногда попадается отличная свежая рыба по акции, тогда филе собственного посола становится ещё выгоднее. Как разделать филе красной рыбы Даже если...