Я солю красную рыбу исключительно по проверенному рецепту и редко экспериментирую. Сначала я промываю рыбу под водой и очищаю ее от чешуи. Затем отделяю филе от костей и нарезаю на порции. Этот рецепт еще и универсален и подойдет для разных видов красной рыбы. Что вам нравится больше: горбуша, форель, лосось или семга? Жду ваши ответы в комментариях под статьей. Если вы купите уже разделанную рыбу, тогда вам останется ее просто промыть и разрезать на 2 куска, примерно равных по размеру. Для засолки в чистую стеклянную посуду нужно всыпать сахар и соль...

Я живу на берегу Азовского моря и рыбы в наших краях очень много. Судак, азовская селедка, щука, шамая, рыбец, толстолобик…. Долго все перечислять. Естественно за годы своей жизни у меня накопилось не мало рецептов приготовления рыбы. И некоторыми из них я хочу поделиться с вами. В этой статье я хочу затронуть именно засолку рыбы. Я знаю очень многих людей, которые скептически относились к рыбе засоленной в домашних условиях. Боялись попробовать приготовить дома, так как считали что у них ничего не выйдет или они только испортят рыбу и выкинут деньги на ветер...