До Нового года осталось совсем не много времени и хочу показать вам как очень просто, быстро и главное безопасно засолить красную рыбу. Рыба получается малосольная, очень нежная, вкусная и конечно она украсит любой праздничный стол. Если вы делаете это впервые и сомневаетесь – отбросьте все сомнения, это сделать достаточно просто. Давайте приступим. Я всегда покупаю рыбу куском, потому что это дешевле, чем купить готовое филе. Рыбу я уже помыла и почистила и теперь буду вырезать филе. Делаю глубокий разрез вдоль всего хребта, далее с помощью ножа отделяю рыбу от костей...

Как засолить лосося в домашних условиях, чтобы он порадовал своим вкусом? Ловите маленькие хитрости от Икорного. 1. Выберите подходящий вид посола: сухой или мокрый 👉 При сухом посоле рыба натирается или пересыпается солью. Мясо сохраняет цвет, получается более плотным и удобно режется. 👉 При мокром (тузлучном) посоле рыба выдерживается в солевом растворе. Мясо получается более бледным по цвету и неплотным по консистенции. 2. Выбирайте соль крупного помола для бережного посола Без каких-либо добавок, используется в пропорции 2 ст...