Ответы на некоторые вопросы Примеры рецептов Здравствуйте хотелось бы ответить на некоторые вопросы о копчении в барбекю но для начала желательно предостеречь. Следует соблюдать общепринятые правила предупреждения несчастных случаев. ВНИМАНИЕ! Ни в коем случае не используйте спирт или бензин для розжига или повторного розжига. Работать следует осторожно и в хорошем состоянии. В результате усталости, болезни, алкогольного или наркотического опьянения, а также медикаментозного воздействия Вы не в состоянии безопасно пользоваться прибором...

Котлеты из бобра. Лучше и мягче котлеты получаются из мяса молодого бобра. После разделки туши филей желательно порезать на куски и замочить на сутки в воде с небольшим добавлением уксуса (мясо будет мягче). Воду надо менять 2 – 3 раза. Сделать фарш на мясорубке с решеткой большими. Иначе получится каша и весь сок из мяса выйдет. Добавить лук и сало (можно соленый шпиг, тогда солить не надо) в соотношении 50% мяса 25% лука 25% сала. Лук и сало обязательно резать ножом, мелкими кусочками. Еще добавляем перец черный молотый и чеснок, любые другие специи по желанию...