На две скумбрии нам понадобятся: литр воды, 3 столовые ложки соли, полторы столовые ложки сахара, по 5 горошин чёрного и душистого перца, по 3 штучки лаврушки и гвоздики, половину чайной ложки кориандра. Прокипятить в воде все приправы и остудить. Рыбу разделать, убрать внутренности, очистить от кожицы, разрезать на порционные кусочки...

Попробуйте скумбрию домашней засолки, и уже не захотите покупать готовую соленую рыбу. Мы расскажем, как засолить скумбрию без рассола, в пряном рассоле, а также с подсолнечным масло и уксусом — на любой вкус. Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях пригодится на Новый год и не только. Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции...