Чайный гриб, комбуча, японский гриб, медузомицет ― вы, наверняка, хоть раз слышали одно из этих названий полезного прохладительного напитка. Когда-то наши бабушки выращивали его на подоконнике, а сейчас он популярен по всему земному шару. Чем обусловлена такая известность? Чайный гриб обладает массой полезных свойств: укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами, борется с бессонницей и гипертонией. Комбуча ― полезная замена газированных или алкогольных напитков, которая не содержит кофеина и консервантов...

Чайный гриб ко мне попал сравнительно недавно, но за это время мы прониклись друг к другу искренней симпатией и пониманием. Мне принесли гриб (в виде тонкого белёсого слоя) в 3-х литровой банке. Когда я попыталась уточнить, как за ним ухаживать? Мне ничего вразумительного не ответили, а сказали: Заваривай и клади сахар на глазок. Такая рекомендация меня смутила, но заварку, первое время, делал именно так. Анализируя поведение гриба, я стал экспериментировать с чайной заваркой и сахаром и вот, что получилось...