Как правильно вести журналы на пищевом производстве: входной контроль, санитария, хранение Ведение производственных журналов — это не формальность, а требование СанПиН и действующего российского законодательства. От того, насколько аккуратно и своевременно заполнены записи, зависит не только безопасность продукции, но и результат любой проверки. Разбираемся, какие журналы нужны и как их вести правильно. ⸻ 1. Журнал входного контроля сырья и материалов Этот журнал фиксирует всё, что поступает на предприятие...

Имеется в виду журнал регистрации закупленной продукции, поступившей на входной контроль. По ГОСТ 24297–2013 (гражданская продукция) форма журнала установлена приложением А (справочное). По ГОСТ РВ 0015–308–2017 (военная продукция) форма журнала установлена приложением А форма 3 (рекомендуемое). Сразу оговорюсь, что ограничений по количеству этих журналов нет, как нет и указаний, что этих журналов должно быть несколько. Поэтому – исходим из удобства работы и устанавливаем количество журналов либо СТО, либо распоряжением начальника ОТК...