Очень часто в интернете можно встретить множество способов запекания этого удивительного овоща, который является природным источником витаминов и полезных веществ. Нигде нет больше такого большого присутствия и разнообразия ценных веществ. Чаще всего хозяйки советуют запекать овощ в фольге. До недавних времен и я так поступала, заворачивала в фольгу и в духовку на часа полтора. Все правильно, так и нужно делать, но в этом процессе есть своя хитрость. Именно из-за нее корнеплод получается сочным, и все прямо удивляются — почему же свекла получается такой вкусной...

Кто хоть раз запекал свеклу - варить не будет: народная мудрость. Это лучшее, что мы можем сделать для свеклы. Это лучше, чем вареная свекла, намного лучше. У запеченной более насыщенный вкус, рубиновый глубокий цвет, она сахаристая и плотненькая, с ярким насыщенным ароматом - душистая свеколка. И не "разваренная", не не водянистая. И не теряет сок и не отдает его воде, в которой варится. И, конечно же, она более полезная - не теряет витаминный состав вместе с соком. Просто варить привычнее - но не значит проще...