Раньше я свеклу варила. А однажды по рецепту Ники Белоцерковской запекла и моя кулинарная жизнь поделилась на до и после. Теперь только запекаю и всех знакомых перевела на запекание :) Плюсы запекания, которые выделила для себя Вкус и цвет более интенсивный, наверное, потому что сохраняется внутри, а не вываривается. Если свекла свежая, осенняя, то цвет такой рубиновый-рубиновый. При варке в воде свекла становится очень водянистой. Даже если варить очень чистую, есть какой-то привкус воды и землистости...

Ингредиенты Для того чтобы запечь свеклу в фольге в духовке целиком потребуется: свекла - 5 шт.; фольга - 20-25 см (на каждую свеклу). Этапы приготовления Свеклу хорошо вымойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Отмерьте на каждую свеклу нужное количество фольги, выложив овощ по центру.  Плотно заверните каждую свеклу в фольгу в виде "конфетки" Поставьте свеклу, завернутую в фольгу, на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-60 минут...