Я раньше тоже не решался готовить утку, считая ее очень жирной и не очень приятно пахнущей. Но иногда накатывает ностальгия и вспоминаю, как мама готовила по выходным утку с яблоками в духовке. А ведь утка, приготовленная мамой была такой вкусной... И вот недавно решился провести кулинарный эксперимент, купил утку на рынке. Кстати, могу дать совет для тех, кто все равно опасается готовить утку, купите на рынке индо-утку. Она и не такая большая и не такая жирная. Но мой рассказ о том, как вкусно запечь утку в духовке...

В новогодние праздники всегда хочется приготовить что-то необычное. Свинина, говядина, курица – обыденно. Кролик и баранина – специфичные виды мяса, их любят далеко не все. Что же тогда приготовить, чтобы было и не очень дорого, и вкусно? Утка – отличный вариант основного блюда на новогодний стол. Как правильно выбрать утку? Правило № 1. Утки бывают нескольких типов – мясные, яйценоские и смешанные. Для приготовления лучше выбрать мясную утку. Ее филе будет более мягким, нежным и сочным в отличие от жестковатого мяса яйценоской утки...