Запеките утку целиком или порционно, а затем правильно охладите и разогрейте, чтобы она осталась сочной. Это займёт до 2 часов на подготовку и запекание, и 15-20 минут на разогрев. Главное — не пересушить. Чтобы утка получилась сочной после разогрева, важно правильно ее приготовить. Используйте утку весом 1,5-2 кг. Промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это поможет коже стать хрустящей. Для аромата натрите утку изнутри и снаружи солью, перцем и любимыми специями: розмарином, тимьяном, чесноком...