Перед Новым 2018 годом брат мужа подарил нам утку. Хотя в холодильнике уже лежала козья нога, подаренная матушкой-свекровью (я собиралась запечь козью ногу в мандаринах — как на Новый 2017 год), но утка — это же ж совсем другое дело! Мясо с козьей ноги я использовала в салатах (рецепт здесь), а вот с уткой расправилась по-своему. 1) Утку ощипала, выпотрошила, опалила и тщательно вымыла. 2) Выжала из двух апельсинов сок в миску. Добавила примерно четверть чайной ложки чёрного молотого перца, соли...