Щука в духовке сохнет быстрее любой другой рыбы. Достаёшь противень, а внутри суховатые волокна, которые приходится запивать соусом. Причина не в майонезе и не в литрах масла. Дело в одном шаге, о котором короткие рецепты обычно молчат. Коротко: щука 1–1,5 кг, лук, морковь, лимон, сливочное масло, сметана. Всего 1 час 30 минут, активной работы 25 минут. Выход 4–5 порций. - Щука свежая или охлаждённая — 1–1,5 кг (потрошёная, без жабр) - Лук репчатый — 2 крупные головки (около 200 г) - Морковь — 1 средняя (около 120 г) - Лимон — 1 шт...