В духовке можно запечь как молодую картошку так и картошку зимнего хранения Главное, чтобы она не была проросшая, поскольку если картошка проросла, то её не надо готовить в мундире — в кожуре лежалой картошки, даже если она не позеленела, накапливается яд солонин, вредный для здоровья. а в позеленевшей - тем более! Так же, не запекайте повреждённую картошку. В верхних слоях повреждённой картошки нет ничего хорошего, а главное она может быть невкусной, горькой, бррр....! Итак, у меня отлично сохранившаяся...

История о том, как обычная картошка может стать изысканным блюдом. Несколько лет назад (на самом деле 2 января 2016 года) моя подруга поделилась рецептом картофеля, запечённого целиком в духовке. Если честно, на тот момент я сомневалась в успехе, не могла представить как целая картошина может полностью приготовиться за час - полтора. Для меня тогда новый картофельный мир открылся! Но как любой рецепт, попадающий мне в руки, он прошел трансформацию) и вот спустя 8 лет я снова приготовила запечённый в мундире картофель на Новый год...