Есть рыба, которую очень легко испортить даже при хорошем исходном продукте. Лещ — как раз из таких. Крупная рыба выглядит впечатляюще, в ней много мяса, она отлично подходит для запекания целиком, но стоит передержать её в духовке, слишком сильно пересушить поверхность или неправильно подготовить тушку — и вместо сочного домашнего блюда получится сухая рыба, которую приходится буквально запивать соусом. При этом сам лещ вовсе не обязан быть сухим. Наоборот, правильно приготовленная крупная тушка...

Дольками, целиком, в фольге и форме для запекания Текстура и вкус запеченного картофеля зависит как от рецепта, так и от сорта клубней, температуры духовки и правильной подготовки. РБК Life рассказывает, как запечь картошку, чтобы она получилась мягкой внутри, румяной снаружи и полностью пропеклась. По кулинарному назначению и содержанию крахмала картофель делят на категории — каждая подходит для определенных блюд. Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас: на радио в...