В последние годы многие хозяйки отходят от технологий консервации зелени с солью. Популярность набирает замораживание. Несложный способ позволяет в домашних условиях создать запасы так необходимых зимой свежих витаминов. Практически все продукты можно морозить. Относится это и к щавелю. Ранняя зеленая культура богата щавелевой кислотой и другими органическими кислотами, содержит богатый набор витаминов, железо, калий и каротин. В замороженном состоянии щавель великолепно сохраняет всю зиму свой яркий цвет, неповторимый вкус и полезные свойства...

Для замораживания щавеля на зиму в морозилке необходимо выполнить следующие шаги: 1. Очистите щавель от листьев и палочек, которые нежелательно замораживать. 2. Промойте щавель в холодной воде, чтобы удалить грязь и пыль. 3. Залейте щавель кипятком на пару минут, чтобы уничтожить ферменты, которые могут привести к потере вкуса и качества продукта. 4. Откиньте щавель на дуршлаге и дайте ему остыть и стечь. 5. Распределите щавель в пакетах для заморозки. Рекомендуется использовать пакеты с замоком-молнией, чтобы обеспечить полную герметичность...