ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Как заморозить ленивые вареники

Ленивые вареники замораживают сырыми на плоской поверхности, разложив в один слой на расстоянии друг от друга. После полного промерзания их ссыпают в пакеты или контейнеры для длительного хранения.

Процесс начинается сразу после формовки изделий. Творожную массу нарезают на кусочки или формируют шарики, затем раскладывают на доске или противне, застеленном пергаментом. Важно, чтобы заготовки не соприкасались между собой — иначе они слипнутся в один ком. Через 2-3 часа в морозильной камере вареники затвердевают и готовы к упаковке.

Замороженные полуфабрикаты хранятся до трех месяцев при температуре минус 18 градусов. Варить их можно прямо из морозилки, не размораживая, добавив к обычному времени приготовления 2-3 минуты. Готовность определяют по всплытию на поверхность кипящей воды.

Такой способ заготовки экономит время на кухне и позволяет всегда иметь под рукой быстрый завтрак или ужин. Особенно удобно замораживать большие порции, когда творога много, а съесть за раз все вареники невозможно.
Жизнь на кухне
3989 читали · 5 лет назад
Когда мне не хочется заморачиваться с ужином, я готовлю ленивые вареники
Ленивые вареники готовить очень просто и быстро. У меня в холодильнике почти всегда есть творог, так уж повелось. Поэтому когда мне лень изобретать на ужин что-то сложное или этот самый творог нужно срочно съесть, я готовлю вкусные ленивые варенички. Сделать это очень просто. Из продуктов потребуются: творог - я беру 9%-ный - 200-250 г (можно любой жирности) 1 яйцо 2-3 ст.л. сахара щепотка ванили (по желанию) мука (что-то около 1 стакана) Взбиваем яйцо с сахаром ложкой, выкладываем туда творог, хорошо перемешиваем...