Теперь поговорим о фруктах Никак нельзя забыть и о фруктах, которые представляют собой не меньший кладезь витаминов, чем овощи. Стало быть, нужно и для них найти местечко в холодильной камере. А чтобы облегчить себе жизнь в будущем, доставайте из фруктов косточки заранее, перед отправкой их на хранение. Чего бы заморозить? Все, что вы любите. Из всех фруктов не слишком хорошо подходят для заморозки только бананы и дыни. Тонкости заморозки Все фрукты лучше всего замораживать, выложив на поднос, доску или блюдо, обернутые пищевой пленкой...

Представьте: за окном февраль, на улице минус 20, а вы открываете морозилку и достаете пакет сочной клубники, ароматной черники или сладкого перца. И все это — не из магазина по цене самолета «Боинг», а из ваших летних запасов. Ученые выяснили: при правильной заморозке овощи и фрукты сохраняют до 90–95% витаминов. Витамины С, В2, Е, кальций, магний, цинк, медь, железо – почти не исчезают. Даже клетчатка держится бодро. Боится заморозки только фолиевая кислота – ее становится меньше на 95%. То есть пользы в заморозке — почти как в свежем урожае...