Стрелки необходимо собрать, когда они молодые, сочные. Не дожидайтесь пока они задеревенеют, из таких ничего хорошего не получится. Перерабатывать нужно сразу, не давая им лежать. Чем дольше они лежат, тем грубее становятся. Этот процесс деревенения продолжается и у срезанных стрелок. У молодых стрелок обрезать головки (в тех которых формируются будущие семена). Чесночные стрелки порезать не мелко и прокрутить на мясорубке. Получившуюся смесь разложите по формочкам напоминающими формы для кексов...