Мы уже много говорили о том, что заморозка - нормальная часть технологического процесса. В морозилке бисквит (и даже собранный торт) не становятся несвежими. Заказчик всё равно получит свой свежий десерт 🤗 Благодаря заморозке кондитер может оптимизировать процессы и зарабатывать больше. Ведь гораздо выгоднее испечь бисквит сразу на 2-3 торта, а не на один. А если говорить о бенто-тортах, то там без заморозки вообще не обойтись. Зарабатывать на бенто можно только благодаря оптимизации и заморозке...

Каждый раз, как я в прямом эфире у себя в инстаграме упоминаю, что мы очень активно используем заморозку в работе... В общем эфир в этом месте можно прекращать, потому что дальше все вопросы только ПРО ЭТО :) Так что вот вам наиподробнейшая статья о том, зачем, как и что. И вы можете смело задавать вопросы в комментариях. Только умоляю! Читайте внимательно. Потому что меня просто вымораживает (вместе с нашими тортиками😂), когда прямо под текстом, где я четко расписала все этапы заморозки-разморозки,...