Заморозка — единственный способ готовить раз в неделю и не есть одно и то же пять дней. Но половина блюд после морозилки становится хуже, если их неправильно охладить, упаковать или разморозить. Ниже — рабочий порядок действий и таблица продуктов. Горячее блюдо в морозилку ставить нельзя: оно поднимает температуру камеры и подтапливает соседние продукты. Но и оставлять кастрюлю на плите на всю ночь не стоит: в «опасной зоне» 5–60 °C (по USDA это 40–140 °F) бактерии размножаются быстрее всего — число клеток может удваиваться каждые 20 минут...