Существует много рецептов приготовления малосольных огурцов, их способов посола. В знойный летний день нет закуски лучше, чем скорые огурчики из холодильника. Классические рецепты проверены не одно десятилетие, вносить изменение в их рецепты не нужно. Здесь привожу рецепт, по которому быстро солю малосольные огурцы на зиму. Особенностями будет более тщательная подготовка тары (стерилизация обязательна), герметичная капроновая крышка и более долгий период замачивания в холодной воде (до 4 часов)...

Как замолосолить огурцы быстро и просто? Легко! Вам понадобятся только сами огурцы, немного специй и пару целлофановых пакетов. Вам понадобится Инструкция 1. Чтобы огурцы получились хрустящими, они должны быть свежими, в идеале прямо с грядки. Если огурцы немного полежали, то перед засолкой их нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Перед засолкой огурцы тщательно промыть и удостовериться, что на них нет больных мест. Если попался огурчик с "бочком", убирайте его не раздумывая. После промывки огурцы обсушить на чистом полотенце...

1. Малосольные огурцы в кастрюле Это так называемый холодный способ засолки. Он занимает чуть больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. Кроме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда. Ингредиенты: 1 кг огурцов; 1 л воды; 1 столовая ложка соли; 1 чайная ложка сахара; 3 зубчика чеснока; по 1–2 листа смородины и хрена; небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа; 1–2 лавровых листа; 5–7 горошин чёрного перца. Приготовление: Огурцы будут солиться всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей...