Сушёные грибы - стандартная заготовка на зиму. Такой продукт может стать составной частью супа, салата или другого блюда. Не стоит забывать, что сушка не мешает грибам сохранить в своём составе важные соединения и микроэлементы. Таким образом, у кулинара есть доступ к невероятно полезному продукту даже после завершения грибного сезона. Перед тем как отправить сушёные грибы в кастрюлю или на сковороду, их необходимо замочить. Однако возникает закономерный вопрос: «А какой жидкостью лучше залить продукт?»...

Недавно смотрела рецепт супа из белых грибов. Грибовница была с темно-коричневого цвета. Автор утверждал, что варит именно белые сушеные грибы. Сегодня решила сварить из своих запасов. Полагая, что правильный бульон должен быть светлым. Грибы я сушила сама. Поэтому уверена в их сорте. Варила из рассчета 20 г на литр воды. Замочила на 40 минут. Порезала ножницами на кусочки. Отдельно варила перловку...