Сезон шашлыков во многих регионах России уже дал свой официальный старт! Кто-то предпочитает покупать уже готовый шашлык, а кто-то предпочитает мариновать мясо самостоятельно. Основное мясо для шашлыка - это свиная шейка, лопатка и курица (голень, грудка, бедро). Мильстрим представляет несколько рецептов маринада мяса для удивительно вкусного блюда на костре. 1. Шашлык из свинины, баранины и говядины лучше мариновать в красном вине. Для маринада отлично подойдут среднетельные сухие вина с насыщенным ароматом ягод: Мерло, Каберне, Цимлянский черный, Изабелла...

В связи с приближением майских праздников, хотел бы предложить рецепт шашлыка из свинины, маринованной в вине, которым пользуюсь сам уже много лет. В качестве исходного продукта лучше всего подойдет свиная шея. Такое мясо обычно не содержит костей, хрящей, большого кол-ва пленок а значит легко и быстро нарезается. Нарезаем поперек волокон на кусочки толщиной от 0,5 до 2-х сантиметров (на любителя) и размерами примерно 5*10см. (такая нарезка позволит сложить кусочек мяса пополам и надежно закрепить его даже на самом узком шампуре, проткнув в 2-х местах). Далее нарезаем кольцами лук (по весу примерно...