Разбираемся, как засолить грузди в домашних условиях и как их подготовить к засолке. После белых грибов груздь, пожалуй, самый ценный. Все потому, что он крепкий, плотный, хрустящий. И невероятно вкусный. К сожалению, в средней полосе России грузди в лесах сейчас попадаются нечасто, но если собирать грибы в горах Урала или отправиться в Сибирь, на Алтай, или же на север, в Вологодскую область, то там мы сможем набрать груздей. Засолить их и есть со сметаной, как настоящие сибиряки. Рассказываем, как солить грузди по-домашнему...

Грузди — один из самых любимых грибов в русской кухне. Их плотная мякоть и лёгкий молочный аромат отлично подходят для засолки и маринования. Правильно приготовленные, они остаются упругими и приобретают насыщенный вкус специй, радуя на праздничном столе и в повседневном меню. Перед тем как приступить к заготовкам, грибы нужно тщательно подготовить. Сначала переберите их, отложив целые и крепкие экземпляры без червоточин. Шляпки и ножки очистите от лесного мусора, аккуратно срежьте нижние части ножек...