Фасоль, как и горох, нужно замачивать перед приготовлением любого блюда. Так можно сэкономить время. Вот только часы, необходимые для вымачивания, у этих бобовых разняться. Но у опытных хозяек есть маленький секрет. Обычно фасоль в воде оставляют как минимум на четыре часа, а иногда заливают жидкостью на всю ночь. Утром можно приниматься за приготовление любого блюда. Ускорить этот процесс может обычная пищевая сода. Всего одна чайная ложечка гидрокарбоната натрия позволит бобовым разбухнуть в два раза всего за пару часов...

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Фасоль — это источник растительного белка. В вегетарианской кухне фасоль с успехом заменяет мясо. По содержанию белка фасоль приравнивается к говядине, а свинину, мясо птицы и рыбу и вовсе превосходит. Выход чистого белка с 1 га, засаженного фасолью, значительно больше, чем от говядины, которую можно прокормить с этого гектара: 120 кг белка в фасоли против 5 кг белка в говядине. Сорта и виды фасоли...