Привет, друзья! Я продолжаю свой рассказ об интересных французских рецептах овощных барбекю. В первой части, которую можно прочитать тут, я рассказывала о маринаде «Сладка Мексика». Сегодня у нас будет маринад «Соленый Прованс». В этом маринаде можно готовить разные овощи, но мы на этот раз возьмем баклажаны. «Фишка» этих баклажан в очень вкусном пикантном маринаде «Соленый прованс». Там будут использоваться прованские травы и соленый соевый соус. Мариновать можно от 30 минут до 12 часов (в холодильнике) – в зависимости от того, сколько у вас времени...

После жарки, запекания или тушения баклажанов можно столкнуться с довольно неприятной проблемой — горечью, которая ощущается в блюде. Избавиться от нее достаточно просто, необходимо лишь провести специальную процедуру перед началом приготовления. Узнайте, как вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили. Специально подготавливать к обжарке или тушению нужно лишь старые плоды, которые успели залежаться. Ведь молодые синенькие обычно не имеют привкуса горечи. Потому мы рассматриваем способы подготовки лишь старых баклажанов...