Одно из лучших вариантов пельменного теста - это заварное. То есть на кипятке. Раньше, замешивая тесто на кипятке, я регулярно терпела боль, так как кипяток - есть кипяток, он горячий. И должно было пройти какое-то время чтобы он немного остыл и можно было комфортно работать с тестом. Но теперь, эти проблемы в прошлом. Теперь я готовлю заварное тесто на кипятке совершенно не обжигая руки. Оно вымешивается до идеального состояния за 5 - 7 минут, а я даже руки не пачкаю и не устаю. Но сначала позвольте поделиться видео рецептом...

Заварное тесто замесим прямо на воде – оно получится мягким, податливым, легко раскатается до прозрачности и при жарке вздуется пузырями. А сырная начинка расплавится внутри, пропитывая лепёшки тёплым, тягучим вкусом. Именно такие рецепты запоминаются и остаются в доме надолго… Начинаем с теста. В глубокую миску просеиваем 250 г пшеничной муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли и сразу же вливаем 100 мл крутого кипятка. Берём ложку и начинаем перемешивать, чтобы мука заварилась равномерно. Когда тесто...