Кефир 2,5% жирности - 300 гр. (беру много, у нас семья 7 человек), щепотка соли (по вкусу) чайная ложка сахара, чайная ложка (не горкой) пищевой соды, 1 ст.ложку подсолнечного масла, все смешиваем и если у вас холодный кефир, то все это греем до теплого состояния. Сода в кефире погасится. Добавляем одну ст.ложку майонеза!!! (у меня оливковый) он-то и придаст хруст вашим пирожкам. Одно яйцо взбиваем вилкой и добавляем в кефир. Постепенно всыпаем муки и замешиваем мягкое тесто (не натирая, а просто слегка вбивайте ее в тесто)...