О кефирном тесте знает каждая хозяйка, но не всегда Кефирное тесто получается пышным и мягким. Кефирное тесто готовят с добавлением соды в качестве разрыхлителя. Но не все любят запах соды от выпечки. Раскрою небольшой секретик, как приготовить шикарное Кефирное тесто, которое не уступает дрожжевому. Тесто мягкое, воздушное, очень простое в приготовлении, не пахнет содой и не требует особой подготовки.  Я очень люблю готовить пиццу на этом тесте, в конце поста увидите сами какая она мягкая получается...

Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Продукты: Кефир (3,2%) - 250 гр. Сметана - 2 ст.л. Яйцо (желток) - 1 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Мука - 400 гр. Сода - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. без горки Сахар - 1 ст.л. Первый нюанс - это состаренный кефир, который должен быть просрочен на 2-5 дней, но не более...