Кефир 2,5% жирности - 300 гр. (беру много, у нас семья 7 человек), щепотка соли (по вкусу) чайная ложка сахара, чайная ложка (не горкой) пищевой соды, 1 ст.ложку подсолнечного масла, все смешиваем и если у вас холодный кефир, то все это греем до теплого состояния. Сода в кефире погасится. Добавляем одну ст.ложку майонеза!!! (у меня оливковый) он-то и придаст хруст вашим пирожкам. Одно яйцо взбиваем вилкой и добавляем в кефир. Постепенно всыпаем муки и замешиваем мягкое тесто (не натирая, а просто слегка вбивайте ее в тесто)...

Вот уже несколько дней в холодильнике стоит бутылка кефира. Нужно что-то из него сделать, иначе пройдет срок годности. Когда думала об этом, в голову пришла мысль: «А что, если сделать тесто на кефире для пирожков?» Просмотрела свои записи и обнаружила три прекрасных рецепта идеального теста. Они подходят, как говорят, на все случаи жизни. С таким тестом получаются замечательные пирожки, рогалики и другая вкусная выпечка. Как приготовить тесто...