Кефирное тесто мягкое, послушное. Фигурный контур держит хуже песочного. Поэтому тут решает не форма, а то, что происходит до неё: тёплый кефир, сода в муке и отдых теста под полотенцем. А нарезать заготовки можно тем, что найдётся на кухне. Ингредиенты - Кефир — 250 мл (1 стакан) - Мука — 400 г (2,5 стакана по 200 мл); 2–3 ст. л. из этого количества оставьте на подпыл - Сахар — 150 г (2/3 стакана) - Сливочное масло или маргарин — 100 г - Яйцо — 1 шт. - Сода — 1 ч. л. - Соль — щепотка - Ванилин — на кончике ножа (по желанию) 1...

Привет, друзья! Сегодня разберёмся, как правильно замесить тесто — будь то дрожжевое для пышных пирожков, песочное для рассыпчатого печенья или заварное для эклеров. Делюсь проверенными лайфхаками и пошаговыми инструкциями! 1. Дрожжевое тесто 2. Песочное тесто 3. Пресное (пельменное/лапшовое) тесто 4...