Когда дело доходит до домашней выпечки, замес теста — это как основа фундамента для вашего дома: если он некачественный, всё остальное может пойти не так. Правильный замес теста напрямую влияет на текстуру, вкус и качество готового изделия, а значит, стоит уделить этому процессу особое внимание. Здесь возникнет вопрос: замешивать тесто руками или с помощью миксера? Давайте разберем все плюсы и минусы каждого из этих способов. При замешивании теста происходит формирование клейковины (глютена) — волшебной сети белков, играющей ключевую роль в структуре выпечки...

Тонкое, ароматное, эластичное тесто для пиццы за 20 минут на вашей кухне порадует детей и облегчит жизнь взрослым. Малыши с удовольствием могут помочь замесить его и разложить любимую начинку. Так что рекомендуем превратить приготовление итальянского блюда в игру. Чтобы замесить идеальное тесто для пиццы, вам понадобятся 250 г муки, 120 мл теплой воды, 20 г свежих дрожжей, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. оливкового масла, щепотка любых трав для аромата. В глубокой миске растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять 5–10 минут, пока не появится пена...