Иногда хочется именно блинов, тонких, горячих, с загибающимися краями и сливочным маслом сверху. Но долго возиться с дрожжевым тестом утром не хочется. На кефире всё проще: тесто готовится за несколько минут, а блины получаются мягкими уже с первой партии. Главный секрет в кипятке. Он делает тесто более эластичным, поэтому блины легко переворачиваются и не рвутся. В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар и соль, затем размешать венчиком. Взбивать до пышной пены не нужно, достаточно соединить продукты...