Насколько тонкими будут блины? Результат зависит не от сковороды и даже не от навыков кулинара. При приготовлении тонких, эластичных блинов важна технология. Ее деталями с "Едим Дома" поделилась шеф-повар Элина Улыбина-Бай. Рецепт, который она посоветовала взять за основу, включает: Начинать стоит с сухой базы. Мука, соль, сахар и сода тщательно смешиваются между собой. Отдельно взбиваются яйца, после чего они вводятся в сухую смесь. Только затем постепенно добавляются молоко и лимонный сок — кислота активирует соду и сделает тесто более воздушным...