Сначала поговорим о том, зачем нужен разрыхлитель или сода в выпечке. Секрет пышной, пористой и вкусной выпечки не всегда заключается в хорошо взбитых яйцах, просеянной муке или умении хозяйки. Чтобы текстура готового изделия получилась мягкой и нежной, тесту нужно углекислый газ. На помощь приходит разрыхлитель. Что такое разрыхлитель и зачем он нужен? Прежде всего, разрыхлитель это пищевая добавка, которая используется в производстве выпечки и кондитерских изделий. В состав входит три компонента:...

Если вы любите домашнюю выпечку, то наверняка не один раз использовали разрыхлитель, который помогает создать нужную текстуру и консистенцию теста. Используя пекарский порошок, мы получаем более воздушную, нежную и вкусную выпечку. Что делать, если разрыхлителя под рукой нет, а в рецепте он необходим? Сохраняйте нашу статью - сегодня рассказываем, как заменить разрыхлитель без ущерба для результата. Домашний разрыхлитель Если вы вдруг не знали, то разрыхлитель - это смесь трех компонентов: лимонной кислоты, соды и крахмала, либо муки...