Вешенки, как любые другие съедобные грибы, идеально подходят для маринования. Они не обладают собственным ярко-выраженным вкусом, поэтому полностью впитывают и удерживают все пряные ароматы из маринада. Как заготовить вешенки на зиму? Рецепт простой, без стерилизации, нужно всего лишь проварить грибы в маринаде и разложить баночкам, а сохранность заготовки обеспечит уксус. Из специй я выбрала перец, лавровый лист и чеснок. При желании вы можете дополнить список другими пряностями на свой выбор, например, гвоздикой и острым перцем...

На фото, у мня, белая вешенка, лесная. Ингредиенты: - грибы – 300-500гр. Маринад: -вода -0.5 литра; - соль – 1 ст. ложка (без бугра); - сахар – 1 ч. ложка (по желанию); - зубчики чеснока – 1 шт., нарезать пластинками; - перец черный горошек – 3-4 шт.; - перец черный душистый – 2-3 шт.; - гвоздика – 2 шт.; - лавровый лист – 2 шт., поломать или нарезать ножницами; - масло растительное – 1 ч. ложка; - уксус 9% - 2 ст. ложки. Грибы тщательно промыть в проточной воде осматривая каждый гриб на пригодность, крупные грибы порезать...