Как замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо стало мягким, сочным и очень вкусным? Существует множество способов, простых и не очень, только на нашем сайте их точно найдется с несколько десятков. Мы собрали самые интересные маринады для шашлыка из свинины: базовые, народные, посложнее и поинтереснее с травами и пряными специями, на томатном соке, уксусе, кефире или минералке. Все они сконструированы по одному и тому же принципу: в маринаде должна содержаться кислота, которая и сделает мясо очень мягким, а ее носитель (уксус, томаты или даже вино) — это лишь вкусовая окраска...

Вот и лето кончилось... Но есть еще месяц-два, чтоб постоять у мангала! Хочу поделиться с вами рецептом идеального шашлыка из свиной шеи. Частенько экспериментирую с маринадами, этот пока один из лучших, что я пробовал. Наткнулся в интернете на рецепт маринада из айрана. Айран, лук, соль, перец. Короче, как-то скучновато, не люблю такое... Решил импровизировать и немного скрасить его. Кто же знал, что на хмельную голову получится сотворить нечто вкуснейшее... (Я знал!))) Ингредиенты: Приготовление: Я мариновал мясо меньше часа, ибо собрались мы поздно, короче, все были голодные)...