Маринад нужен не только для жесткого мяса, например свинине он поможет раскрыть все свои вкусовые качества по максимуму. Давайте посмотрим самые лучшие рецепты маринада. Ну, что начнем? Классический рецепт с уксусом и луком Этот рецепт скорее всего можно назвать самым часто используемым, хотя стоит заметить, что далеко не все профессиональные повара в восторге от этого рецепта. И так, классический рецепт маринада с луком и уксусом, для него нам понадобится: Нарезаем лук колечками по 5 см. Теперь в эмалированную кастрюлю укладываем слоями мясо и лук...

Маринование мяса в минеральной воде – это отличный способ сделать шашлык мягким, сочным и нежным, при этом не используя агрессивные кислоты, такие как уксус или лимонный сок. Минеральная вода, особенно газированная, помогает размягчить волокна мяса. Вот простой и эффективный рецепт маринада для шашлыка на минеральной воде: Ингредиенты: 1 кг мяса (свинина, говядина, баранина, курица) – нарезанного на порционные куски для шашлыка 500 мл минеральной воды (газированной) 2-3 луковицы (средние) 2-3 ст...