Как замариновать свинину для шашлыка, чтобы мясо таяло во рту: лайфхаки от шеф-повара Григория Мосина
48,2 тыс смотрели · 5 месяцев назад
Великолепный маринад из лимона и лука для вкуснейшего свиного шашлыка
Продукты и пропорции: Пошаговое приготовление Приятного аппетита и до новых встреч!
Шашлык из свинины классический с лимоном
1. Мясо и сало (с большими мясными прожилками, например на 5 см толщины сала, 3 см будет мясом) нарезаем небольшими кусками. Замачиваем в воде (можно минералке с газами) минимум на 30 мин. Промываем, откидываем на друшлак, даем стечь воде.
2. Лук чистим, моем и режем кольцами средней толщины.
3. Мясо вместе с салом солим, перчим по вкусу. Добавляем чуточку ароматных трав для мяса. Поливаем все соком лимона по вкусу – должно быть не слишком кисло (мясо задубеет) и не слабо-кисло (не будет эффекта)...