Много лет увлекаюсь кулинарией, попробовала много маринадов для мяса и выделила три лучших. Основная задача маринадов – это размягчение волокон мяса. Чем мягче они становятся, тем сочнее и нежнее получается мясо при приготовлении на сковороде, в духовке, на гриле или мангале. Маринады готовила на основе кефира, сметаны, соевого соуса, лимонного сока, помидор, минеральной воды, гранатового сока, вина, пива и уксуса. Использовала для маринования мяса киви, столовый хрен, дольки лимона и апельсина...

Рекомендуемое время (Если мясо охлажденное, увеличьте минимальное время маринования не менее, чем на треть). Отбивные и стейки - минимум 2 часа; 6-12 даже лучше. Корейка для жаркого - минимум 6 часов, но рекомендуется 24...