Этот способ заготовки практиковали еще в древние времена, не только для улучшения вкуса, но и для увеличения срока хранения продукта, избавления от паразитов. Маринуют мясо не обязательно для шашлыка. Это универсальный способ сделать свинину мягкой, сочной, нежной, более ароматной и вкусной. Заготавливать мясо можно еще для запекания и жарки, блюда из такого продукта лучше усваиваются организмом. Как выбрать свинину? Свежее и качественное мясо свинины нежно-розового цвета, поверхность упругая, с эластичными волокнами, без пятен и крови...

Существует множество разных способов замариновать мясо на шашлык и количество этих способов постоянно растет , именно поэтому я решила поделиться с вами несколькими способами как замариновать свинину на шашлык , что бы мясо было мягким и сочным. В первую очередь важно выбрать вкусное и свежее мясо , как это сделать можете почитать в другой моей статье о том как выбрать хорошую свинину . Так же не забудьте что кусочки мяса должны быть одинакового размера , что бы не было сырых или подгорелых кусочков ...