Как замариновать шашлык из свинины, знают все. У каждой хозяйки свой рецепт. В нашем доме идет четкое разделение обязанностей. Выбирает мясо для шашлыка сын. Он умеет выбрать такой кусочек, чтобы и не очень постный был, и не чересчур жирный. Многие любят шашлык из свиной шейки. Раньше я тоже предпочитала готовить мясо для шашлыка из шейки. Но сегодня шейка мне кажется очень уж жирной. Больше всего мне нравится шашлык из лопатки, либо из смеси окорока и шейки. Нанизывает шашлык на шампуры муж. Он старается чередовать жирные кусочки из шейки и постные из окорока...

Вам понадобится: 1. Свинина (желательно шейка) 1,5 - 2 кг; 2. Специи: перец черный, хмели-сунели, соль ( по вкусу); 3. Репчатый лук 2-3 головки; 4. Уксусная эссенция 70% - 20 мл; 5. Питьевая вода - 200 мл. Способ приготовления: 1. Промываем мясо в холодной воде. 2. Все приготовленные специи добавляем к нашей свинине, затем режем лук полукольцами и так же кидаем к мясу, немного разминая его, что бы дал сок, все тщательно перемешиваем. 3. В питьевой воде разводим уксусную эссенцию примерно 1/10, можно немного и побольше уксусной эссенции, но это на любителя, как например в нашей семье...