Нюансы и особенности копчения скумбрии в домашней коптильне, как выбрать правильную рыбу, правильная разморозка, типичные посолы, температурный режим копчения и отдых перед употреблением. Все с фото! На личном опыте! Сегодня мы говорим о скумбрии горячего копчения — том самом блюде, от аромата которого слюнки текут ещё до того, как вы достанете ее из коптильни. Я расскажу вам про особенности этой рыбы и технологии ее копчения, чтобы вы смогли повторить этот шедевр дома без лишних хлопот. Готовы? Тогда поехали! Я предпочитаю брать мороженную скумбрию в Светофоре...

Приготовление скумбрии горячего копчения – это процесс, который требует соблюдения определённых этапов и техники для достижения идеального результата. Горячее копчение не только придаёт рыбе уникальный аромат и вкус, но и позволяет сохранить её полезные свойства. Вот пошаговая инструкция, как приготовить скумбрию горячего копчения. Для начала необходимо выбрать свежую скумбрию. Рыба должна иметь блестящую, плотную чешую и ясные глаза. Скумбрию нужно выпотрошить, удалить внутренности, жабры и хорошо промыть под холодной водой...