Как замариновать шашлык из свинины, знают все. У каждой хозяйки свой рецепт. В нашем доме идет четкое разделение обязанностей. Выбирает мясо для шашлыка сын. Он умеет выбрать такой кусочек, чтобы и не очень постный был, и не чересчур жирный. Многие любят шашлык из свиной шейки. Раньше я тоже предпочитала готовить мясо для шашлыка из шейки. Но сегодня шейка мне кажется очень уж жирной. Больше всего мне нравится шашлык из лопатки, либо из смеси окорока и шейки. Нанизывает шашлык на шампуры муж. Он старается чередовать жирные кусочки из шейки и постные из окорока...

Этот маринад для шашлыка из свинины с лимоном и луком – классический вариант, который придает мясу сочность, нежность и приятную кислинку. Он достаточно простой, но очень эффективный. Ингредиенты: 1 кг свиной шейки (или другой части свинины, подходящей для шашлыка) 3-4 крупных луковицы 1-2 лимона (в зависимости от размера и желаемой кислинки) 2-3 зубчика чеснока (по желанию) 2-3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового или подсолнечного) 1 ч. ложка молотого кориандра 1 ч. ложка молотой паприки (сладкой или копченой) 1/2 ч...