Свиной шашлык прощает многие ошибки, но настоящую магию творит именно маринад. Лучший маринад — тот, который подчеркивает вкус мяса, а не забивает его. Поделимся тремя рецептами, которые никогда не дают осечки. Первый — луковый, дедовский, без лишних приправ. Второй — с киви, для тех случаев, когда мясо нужно приготовить быстро. Третий — горчично-медовый, с карамельной ноткой, которая сводит с ума. Никаких лимонов и уксуса. Только лук, перец и соль. Берите 2 кг свиной шейки, 5 луковиц, 1 чайную ложку черного перца, 1 столовую ложку соли и 3 ложки подсолнечного масла...

Как замариновать шашлык из свинины, знают все. У каждой хозяйки свой рецепт. В нашем доме идет четкое разделение обязанностей. Выбирает мясо для шашлыка сын. Он умеет выбрать такой кусочек, чтобы и не очень постный был, и не чересчур жирный. Многие любят шашлык из свиной шейки. Раньше я тоже предпочитала готовить мясо для шашлыка из шейки. Но сегодня шейка мне кажется очень уж жирной. Больше всего мне нравится шашлык из лопатки, либо из смеси окорока и шейки. Нанизывает шашлык на шампуры муж. Он старается чередовать жирные кусочки из шейки и постные из окорока...