Хочу рассказать как я мариную шашлык на красном вине, а также советую попробовать его сделать. Результат вам должен понравиться. Из-за того что в вине есть кислота она позволяет размягчится волокнам мяса, делая его нежным и мягким, а еще из-за сухости вина получается неповторимый легкий аромат. Весь спирт испаряется в процессе жарки на мангале и поэтому его не чувствуется в готовом продукте. Для винного маринада подходит, свиное, говяжье или баранье мясо. Нельзя замачивать мясо в алюминиевой или деревянной посуде, так как металл и вино вместе окисляются, а дерево впитывает в себя маринад...

Кто не любит пикники?:) Наверное нет такого человека!...И предвкушая удовольствие от трапезы на природе, мы старательно маринуем мясо, стремясь приготовить самый вкусный шашлык...Предлагаю очень вкусный маринад шашлыка в красном вине, и тонкости его маринования. Ингредиенты: Мясо (свинина) 3кг. Лук 5шт. Маринад: Вино красное сухое 200-250мл. Масло растительное 4ст...