Жареная щука на сковороде… Кажется, что может быть проще? Но даже у этого блюда из рыбы есть свои секреты. В этой статье я поделюсь хитростями, которые применяет моя мама, когда готовит щуку. А у нее она всегда получается невероятно вкусной: сочной внутри с аппетитной хрустящей корочкой снаружи...

Жарим вкусную, сочную ЩУКУ. Осенняя щука особенно вкусная. К зиме рыба набирает жирок, и от этого её вкус улучшается. Бытует мнение, что это сухая рыба. Это ошибочное мнение. Главное, правильно приготовить! Секрет приготовления: свежая рыба, обратить внимание на жабры, они должны быть розовые. Всё, что потребуется: Свежевыловленная рыба чистится, гораздо легче, чем замороженная. Помыть, очистить от чешуи, распотрошить. Отрезать голову, плавники и хвост (из них будет прекрасная уха) Вдоль хребта сделать разрез от хвоста до головы, и отделить филе от кости...