Щавель — одна из первых весенних зелёных культур, которая радует нас своим кисловатым вкусом и обилием витаминов. Однако сезон щавеля недолог: уже к середине лета его листья грубеют, накапливают щавелевую кислоту и теряют сочность. Чтобы наслаждаться зелёными щами, салатами и начинками для пирогов круглый год, стоит заранее позаботиться о заготовках. Существует три основных способа сохранить щавель: заморозка, сушка и консервация. Каждый из них имеет свои преимущества и особенности. В этой статье...