Правильно приготовленный маринад (как и выбор щепы для копчения) - один из главных залогов получения вкусного копченого сала. Для горячего и холодного копчения лучше использовать разные рецепты, так как...

Копчёное сало ! Как мы солили и коптили😁👍👍 Копчение сала — это процесс, известный и любимый многими. Этот способ приготовления не только придаёт продукции уникальный вкус и аромат, но и способствует её сохранению. Копчение, как метод консервации, используют для предотвращения порчи мяса и жира, а также для улучшения его вкусовых качеств. Выбор сала: Для копчения подойдёт сало от разных частей свиньи, но наиболее предпочтительным считается сало с мякотью, например, сало с корейки или боковой части...