Вот подробный рецепт рульки горячего копчения: Ингредиенты: — 1 свиная рулька (примерно 1-1,5 кг) — 2-3 зубчика чеснока — 1 луковица — 1 ст. ложка соли — 1 ч. ложка сахара — 1 ч. ложка черного молотого перца — 1 ч. ложка паприки (по желанию) — 1 ч. ложка семян тмина — 2 лавровых листа — 1-2 ст. ложки оливкового масла — Вода для замачивания Подготовка рульки: 1. Подготовка мяса: Рульку хорошо промойте и удалите излишки волосков. Если на рульке есть излишки кожи, их можно аккуратно срезать...

ингредиенты: Подготовка рульки для копчения Первым делом рульки нужно хорошо промыть, если есть волосы — то опалить. Учитывая, что рецепт заключается в быстроте приготовления — рульки нужно сперва отварить. Закладываем рульки в кастрюлю, заливаем водой, так что бы полностью покрывала, засыпаем специи, разрезаем головку чеснока и тоже вместе с перцем погружаем в кастрюлю. Солим хорошо, бульон должен быть ощутимо соленный, но не пересоленным. Варим рульки от часа до двух, в зависимости от величины...