ингредиенты: Подготовка рульки для копчения Первым делом рульки нужно хорошо промыть, если есть волосы — то опалить. Учитывая, что рецепт заключается в быстроте приготовления — рульки нужно сперва отварить. Закладываем рульки в кастрюлю, заливаем водой, так что бы полностью покрывала, засыпаем специи, разрезаем головку чеснока и тоже вместе с перцем погружаем в кастрюлю. Солим хорошо, бульон должен быть ощутимо соленный, но не пересоленным. Варим рульки от часа до двух, в зависимости от величины...

Отменную мясную рульку с тонкой шкурой, купленную в магазине, захотелось приготовить по особенному. Стоя у прилавка представляла, как буду отрезать кусочки копченного деликатеса на бутерброд, под хороший сериал на канале "Русский роман". В магазине поразила цена ливерной колбасы, килограмм которой дороже рульки на 100 рублей. Ее мы тоже купили. Любим свежую "собачью радость" в натуральной оболочке. Для маринования потребуется нитритная и поваренная соль. Нитритная соль сдерживает развитие смертельных бактерий ботулизма Рассол: В одну рульку необходимо вколоть один шприц рассола...